|
|
Mousse Van Perziken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram uitgelekte perziken uit blik
50 gram suiker
halve theelepel vers geraspte citroenrasp
sap van 1 sinaasappel
6 gelantineblaadjes(geweekt in koud water)
250 gram dikke yoghurt
4 schijfjes perzik
muntblaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de perziken in de mixer en voeg er de suiker en de citroenrasp bij. wrijf dit alles door de fijne zeef in een ruime kom. Verwarm vervolgens het sinaasappelsap en los hierin de gelantineblaadjes op. Laat dit afkoelen tot het sap lobbig wordt. Voeg dit nu bij de perzikenpuree en roer hier geleidelijk de yoghurt door. Schep de mousse in 4 coupes en laat de inhoud van deze coupes gedurende 3 tot 4 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|